Ache des marais
L'ache des marais (apium gravoelens) est une plante à tige herbacée portant des feuilles ailées très découpées, et des fleurs blanches verdâdres disposées en ombelles. Elle croît dans les marais et au bord des ruisseaux. Sa racine a des propriétés antirhumatismales et favorise la formation et l'évacuation de l'urine; ses feuilles combattent la fièvre.
Associée à d'autres plantes, elle entre dans la composition du sirop apéritif dit des "cinq racines" : ache des marais, asperge, fenouil, persil et petit houx.
Modifiée par la culture, l'ache des marais a produit le céleri. Il ne faut pas la confondre avec l'ache des chiens (petite ciguë), l'ache d'eau (berle), l'ache des rochers (espèce de persil)
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