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Alcool méthylique
L'alcool méthylique ou méthanol est un alcool primaire que l'on extrayait autrefois par la distillation du bois, d'où son nom populaire d'"esprit de bois" (l'alcool à brûler).
Purifié, l'alcool méthylique est sans odeur et risque d'être confondu avec l'alcool éthylique, qui est l'alcool courant.
Tous les alcools sont toxiques, mais alors que la consommation exceptionnelle et à faible dose de l'alcool éthylique est sans danger, celle de l'alcool méthylique est toxique. La manifestation la plus évidente de cette toxicité, quand elle n'entraîne pas la mort, est la perte de la vue.
Dans les usages pharmaceutiques, l'alcool pur à 90¡ est dit "rectifié", justement parce qu'on l'a débarrassé des alcools différents qui s'y trouvaient mélangés, et notamment de l'alcool méthylique. La présence d'alcool méthylique dans certains spiritueux, soit qu'il y ait été introduit par fraude, soit qu'il s'y trouve incorporé par la fabrication même, explique en partie les dommages que ces spiritueux font subir à la santé. L'utilisation volontaire d'alcool méthylique dans des produits alimentaires est une fraude sévèrement réprimée par la loi
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