Amer
Les amers sont des plantes ou des substances végétales ayant une saveur amère et qui activent la sécrétion des glandes digestives (salive, sucs gastriques et intestinaux).
Pris avant les repas, ils augmentent l'appétit; absorbés au cours ou à la suite du repas, ils rendent la digestion facile et les selles régulières.
Les amers entrent dans la composition d'apéritifs et de certains médicaments, spécifiques des maladies de l'estomac et de l'intestin, de la goutte, de l'anémie de certaines maladies de la peau, etc.
Les principaux amers végétaux sont l'angusture l'artichaut la camomille, la centaurée, le colombo, l'écorce d'orange amère, la gentiane, le houblon, la menthe, le quinquina, la verveine, etc
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