L'anis étoilé provient d'un arbuste à feuilles persistantes, à fleurs blanc-jaunâtre, et dont les fruits comprennent huit grains groupés en étoile, le badanier (illicium verum) qui pousse dans le sud de la Chine. Il fait partie de la famille des magnoliacées.
Les fruits sont utilisés en pharmacie pour leurs propriétés digestives et carminatives (les essences qu'ils contiennent favorisant l'expulsion des gaz intestinaux).
A forte dose, ces essences sont toxiques. La vente en est réglementée et elles ne sont délivrées que sur ordonnance.
L'anis vert provient d'une herbe annuelle à feuilles arrondies et dentées, à fleurs blanches et à fruit ne comportant qu'un seul grain (pimpinella anisum) poussant dans la région méditerranéenne et en Russie. Cette herbe entre dans la famille des ombellifères.
Utilisée en pharmacie, l'essence d'anis vert trouve son emploi comme aromatisant, carminatif, stomachique, et galactogène (favorisant la sécrétion lactée). La vente en est réglementée
