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Arachide
L'arachide (arachid hypogea) est la plante d'où l'on extrait l'huile d'arachide. On l'appelle communément cacahuète. Elle est cultivée principalement en Afrique tropicale, aux Indes, aux U.S.A., au Brésil. C'est une plante annuelle dont le fruit se développe dans le sol en donnant des gousses bosselées ovoïdes de 3 à 5 cm de long, présentant un à trois étranglements et deux à quatre graines à peau brun-rouge et à amande blanc jaunâtre.
L'huile alimentaire obtenue par pression est presque entièrement composée de lipides (matières grasses) et est riche en vitamines A, D et E.
L'huile d'arachide entre dans la fabrication du savon; le tourteau résiduel est destiné à l'alimentation du bétail
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