Azyme
Ce terme signifie "sans levain".
On connaît le pain azyme, consommé dans certaines communautés religieuses (Pâque Juive), c'est également le pain dont on fait les hosties (pain à chanter).
Les cachets pharmaceutiques sont faits avec un pain blanc spécial, très léger, dont la pâte, qui contient presque exclusivement de l'amidon de blé, est pétrie sans levain : c'est un pain azyme
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Cachet
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