Biocatalyse
Toutes les manifestations de la vie reposent sur une suite compliquée de processus chimiques et physiques.
Certaines réactions chimiques nécessaires au fonctionnement des organes s'effectuent spontanément. D'autres présentent une certaine inertie, et les organes touchés ne retrouvent leur capacité fonctionnelle qu'après l'apport d'un agent d'activation, appelé énergie catalytique. Celle-ci accélère la réaction dont le processus peut se dérouler alors normalement. Ce phénomène d'activation est la biocatalyse. L'apport d'énergie catalytique se fait grâce aux biocatalyseurs. Ceux-ci se retrouvent à la fin de la réaction sans être eux-mêmes modifiés, prêts à intervenir de nouveau.
Bien qu'ils provoquent de grandes transformations, il en suffit d'une faible quantité (une seule molécule de biocatalyseur dissocie jusqu'à un million de molécules d'eau oxygénée par seconde). Les biocatalyseurs ne participent qu'à certaines réactions pour lesquelles ils sont dits spécifiques
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