Biochimie
A l'origine la biochimie, qui peut se définir comme la chimie au sein de la matière vivante, se limitait à l'étude des entités chimiques existant dans l'organisme vivant. Van Helmont découvrit en 1652 l'acide carbonique des gaz intestinaux et l'ammoniac de l'urine. Peu à peu, dans le courant du XVIIIe siècle, des savants parvinrent à séparer sans altération certaines espèces chimiques des corps organiques. Ils les nommèrent "principes immédiats". Fourcroy en dressa la liste en 1789.
Avec le développement de la chimie organique et l'apparition du concept de molécule, la biochimie commença de s'étendre bien au-delà de la reconnaissance des principes immédiats de l'organisme : elle aborda l'étude du métabolisme des constituants des êtres vivants, c'est-à-dire l'étude de leurs processus de synthèse et de transformations. La biochimie, de statique qu'elle était, devint dynamique
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