Bouchers (maladies des)
Comme toutes les activités professionnelles, le métier de boucher présente parfois des inconvénients. Il comporte des maladies spécifiques qui groupent des dermatoses et des maladies infectieuses diverses. Les origines de ces affections sont nombreuses. De manière un peu simpliste, il suffit de penser par exemple aux blessures dont les bouchers sont souvent victimes. Ces "bobos" demandent d'autant plus de soins que leur guérison risque de s'éterniser en raison des conditions de travail particulières à la profession.
Le boucher besogne dans le froid et l'humidité, même l'hiver, et s'expose en toute saison au "chaud-et-froid" dans le va-et-vient constant qu'il effectue entre son étal et les chambres froides. Ces caractéristiques expliquent la fréquence des troubles circulatoires des extrémités et l'apparition d'engelures. D'autre part, la manipulation quotidienne de la viande reste un facteur important dans la provocation de certaines maladies
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