Déminéralisation
A la fois charpente et pilier de l'organisme, le squelette en est aussi la réserve minérale. C'est dans le squelette en effet que les organes peuvent en permanence puiser les éléments nécessaires à leur fonctionnement, parce qu'il est constitué en majeure partie de sels de calcium, phosphates et carbonates, et de nombreux autres sels minéraux (magnésium, sodium, potassium, phosphore, soufre, etc.).
Cette présence de minéraux contenus dans l'os explique le caractère le plus frappant decelui-ci : sa dureté. Pratiquement, le corps d'un os long a la dureté de certaines pierres...
Le sang, pour sa part, contient du fer, de l'iode et peut véhiculer bien d'autres minéraux, plus ou moins essentiels à la vie. Ces substances dissoutes dans le sang maintiennent le taux de liquide indispensable à notre organisme (environ 60% de notre poids total). Qu'un déséquilibre, par sudation excessive, mictions répérées, évaporation pulmonaire ou cutanée (2 millions de glandes sudoripares!) provoque une perte importante de liquide, et le phénomène bien connu de la soif intervient alors.
Sans ces diverses substances, l'organisme humain ne peut retenir l'eau. Or l'urine, qui est la principale de nos excrétions, contient 95% d'eau et peut entraîner aussi des minéraux utiles à l'organisme, soit qu'ils se trouvent en excès dans le sang, soit par suite d'affections diverses liées à des causes définies (décalcification) ou des carences alimentaires.
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