Carences alimentaires

Les carences alimentaires sont liées au manque de certains éléments dans l’alimentation. Contrairement à ce que l’on pourrait croire à premier abord, il est possible d’avoir des carences en dehors des pays les plus pauvres: une mauvaise alimentation peut impliquer des carences alimentaires, quand bien même elle entraînerait à l’obésité.

La solution pour prévenir des carences est d’avoir une alimentation équilibrée, assez riche en légumes divers, en céréales (si possible complètes ou semi-complètes, issues de l’agriculture biologique). Il est important aussi de varier les aliments et de favoriser des aliments de bonne qualité nutritionnelle sur la quantité. Certains aliments (pain blanc, chips, junk food, sucre blanc…) apportent des « calories vides » et sont donc peu intéressants sur le plan nutritionnel: une trop grande consommation de ceux-ci peut entraîner des carences tout en apportant un grand nombre de calories à l’organisme.

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